黑龙江特色小吃培训杨记蜀味餐饮培训小吃麻仁粑（新化粑粑）的做法详细介绍

　　麻仁粑（新化粑粑）的制作材料：

　　糯米500克，绵白糖150克，芝麻30克，桂花糖25克，面粉20克。

　　麻仁粑（新化粑粑）的特色：

　　色泽洁白，质软稠粘，馅料甘甜，芝麻芳香。

　　教您麻仁粑（新化粑粑）怎么做，如何做麻仁粑（新化粑粑）

　　1.将糯米淘洗干净，用清水浸泡3小时（冬季浸泡6小时），取出沥去水分，磨成细粉，过罗筛，去掉粗皮。芝麻炒熟，碾成细末，与绵白糖、桂花糖、面粉一起拌匀成馅料。

　　2.取米粉250克放在案板上，中间扒窝，用沸水125克和匀揉透，再加入剩余的细粉和拌揉匀，摘成10个剂子，逐个按扁，每个包入馅料22.5克，封紧口，封口朝下，用手稍按扁成椭圆形，入笼火蒸约10分钟，取出即成。

黑龙江小吃培训杨记蜀味餐饮培训小吃桂花粑粑的做法详细介绍

　　桂花粑粑的制作材料：

　　糯米1250克，桂花糖25克，豌豆、绵白糖各250克。

　　桂花粑粑的特色：

　　色泽金黄，味清香芬芳，柔韧爽口。湘潭地区制作此品种时，在豆粉内掺入少量薄荷油，味道更为凉爽清口。

　　教您桂花粑粑怎么做，如何做桂花粑粑

　　1.将糯米浸泡3小时，淘洗干净，沥去水分，入甑用旺火蒸约30分钟，掸一次热水，再蒸30分钟取出，倒入盆内，用擀面杖捣成泥团。

　　2.石磨轴心用布包起，使两扇磨中间有一小间隙。豌豆除去杂质，淘洗干净，沥干水，放炒锅内炒熟，然后入磨破壳，用簸箕簸去壳，再入磨（去掉磨轴上的布）磨成细粉，过罗筛，筛剩的粗粉复磨一次，然后取一半与桂花糖、绵白糖拌和成馅，另一半作铺粉用。

　　3.案板上先撒一层豆粉，放上糯米泥团揉匀，搓成圆条，撒一层豆粉，将圆条摘成100个剂子，再撒上一层豆粉，按扁，逐块包入馅料，对折成半圆形，压紧边沿，沾上一点豆粉即成。

　　黑龙江小吃培训学习杨记蜀味餐饮培训小吃酿枇杷的做法详细介绍

　　酿枇杷的制作材料：

　　鲜枇杷500克，豆沙馅250克，白糖150克，湿生粉5克。

　　酿枇杷的介绍：

　　的特色点心。20世纪50年代由杏花楼酒家创制，它是一款时令性较强的花色品种，每逢枇杷上市烹制此点，别具风味。

　　酿枇杷的特色：

　　形状美观，甜香可口。

　　教您酿枇杷怎么做，如何做酿枇杷

　　1.枇杷先用沸水烫一下取出，用冷水过凉，去掉外衣，用刀挖去里面的核和里面的衣。

　　2.枇杷中加入豆沙馅，口朝上放入盆内，撒上白糖100克，用旺火沸水蒸约2O分钟取出。盆中的卤汁倒入锅内，加糖50克烧至溶化，用湿生粉勾芡，浇在枇杷上面即成。黑龙江培训小吃机构杨记蜀味餐饮培训