广东培训小吃成都杨记蜀味餐饮培训小吃如意花卷的做法详细介绍

　　如意花卷的制作材料：

　　精面粉500克，酵面50克，苏打粉适量，熟猪油50克，白糖少许。

　　如意花卷的特色：

　　形色美观，松软绵韧。

　　教您如意花卷怎么做，如何做如意花卷

　　1.将面粉倒在案板上，中间扒个窝，加入酵面、清水、白糖后揉匀成团，用湿布盖好，待发酵后加入苏打粉和熟猪油揉匀，饧约10分钟。

　　2.饧好的面团搓揉成长圆条，按扁，用擀面杖擀成约20厘米长、0.5厘米厚、12厘米宽的长方形面皮，刷一层熟猪油，由长方形的窄边向中间对卷成两个圆筒后，在合拢处抹清水少许，翻面，搓成直径3厘米的圆条，用刀切成40个面段，立放在案板上。

　　3.笼内抹少许油，然后把4O个面段立放在笼内，蒸约15分钟至熟即成。

　　如意花卷的制作要领：

　　1.面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜；

　　2.苏打粉用量要适当，过多面发黄；

　　3.入笼用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。

广东小吃培训成都杨记蜀味餐饮培训小吃椒盐花卷的做法详细介绍

　　椒盐花卷的制作材料：

　　精面粉1000克，酵面100克，川盐20克，花椒粉10克，熟油少许，苏打粉适量。

　　椒盐花卷的特色：

　　柔软松泡，咸香微麻。

　　教您椒盐花卷怎么做，如何做椒盐花卷

　　1.将面粉倒在案板上，中间扒个窝，放入酵面、清水揉匀成团，用湿布盖好，等2小时发酵后，放入苏打粉反复揉匀。花椒粉、川盐拌匀。

　　2.饧好的面团搓成长圆形条，按扁，用擀面杖擀成2厘米厚的长方形面皮，抹上油，撒上花椒盐，卷成筒后搓长，用刀切成20个面剂。

　　3.每个面剂持两端略抻，用筷子将两面卷绞后交合，压下，把筷子拉出而成花卷坯，入笼蒸约15分钟至熟即成。

　　椒盐花卷的制作要领：

　　1.面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜；

　　2.苏打粉用量要适当，过多面发黄；

　　3.入笼用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。

　　广东培训小吃机构成都杨记蜀味餐饮培训小吃海棠花卷的做法详细介绍

　　海棠花卷的制作材料：

　　精面粉500克，酵面50克，苏打粉适量，熟猪油50克，白糖、食用红色素各少许。

　　海棠花卷的特色：

　　形包美观，松软绵韧。

　　教您海棠花卷怎么做，如何做海棠花卷

　　1.将面粉倒在案板上，中间扒个窝，加入酵面、清水揉匀成面团，用湿布盖好，过2小时面团发酵后，加入苏打粉、白糖揉匀，取1/3的面团加入食用红色素揉成粉红色面团。

　　2.饧好的白面团揉搓成长圆条，按扁，用擀面杖擀成20厘米长、12厘米宽、0.5厘米厚的面条，再把粉红色面团也擀成一样大小的面皮，将红面皮叠放在白面皮上，微擀，抹油少许，由长方形窄的两边向中间对卷，在两个卷合拢处抹清水少许，翻面搓长，成直径约3厘米的圆条，用刀切成40个面段，立放在案板上。

　　3.笼内抹少许油，用筷子将案板上立着的面段从两个圆卷向中间夹成四瓣，入笼蒸约15分钟至熟即成。

　　海棠花卷的制作要领：

　　1.面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜；

　　2.苏打粉用量要适当，过多面发黄；

　　3.入笼蒸用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。广东培训小吃好 成都杨记蜀味餐饮培训